Кухонные байки

В послевоенные годы эксперты в области домашнего хозяйства выяснили, что эффективная организация кухни по принципам конвейера значительно сокращает расходы. Шведская реклама новой кухни утверждала, что теперь хозяйке не придется "проходить" расстояние до Конго, достаточно будет "дойти" до Северной Италии, чтобы приготовить обед. Шведские ученые из Института исследования дома создали карту перемещений домохозяйки по кухне и тщательно изучили ее поведение. Это позволило им преодолеть географические и гендерные барьеры в исследованиях. В начале 1950-х они отправили 18 наблюдателей в Норвегию в регион Ландстад, где проживало много холостяков, чтобы изучить, как мужчины управляются на кухне. Наблюдатели разместились в яйцеобразных автофургонах у домов участников исследования, чтобы быть в готовности круглосуточно. Они сидели на специально изготовленных высоких креслах, установленных в кухнях, что позволяло не упустить ни одной детали. Наблюдателям разрешалось приходить и уходить по своему желанию, и с ними строго запрещалось общаться или вовлекать в кухонные дела.